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記憶中的南埡中學（四）吃
前言
南埡中學是由南埡完小演變過來的，南埡完小原址在南埡村楊家小院子，是南埡名人全敬存在民國時期提議捐建的。聽前輩講，全敬存小時讀書，很是清苦，中午沒有飯吃，別人吃午飯時，他只能躲一邊餓著。富家子弟有一次捉弄他，將一條黃瓜中間挖空，里面塞滿蛆蟲送給他吃。他不知是計，一口咬下去，引得同學哄笑不止！當時的同學，沒想到他以后超越他們成為國民黨元老！
我在南埡中學讀書的時間是1982-1986年，那時已分田到戶，各家基本不差吃的。
盡管如此，當時的生活條件，對那些“吃面包只吃伊莉維爾”的90后00后的娃們看來，也是不可思議的，這些經(jīng)歷仿佛是專門編造出來用于教育他們的。
古語曰：“咬得菜根，百事可為?！蔽覀兡谴瞬慌鲁钥?，一心向上，也是上學時就鍛煉出來的吧。在南埡中學的那些記憶，至今無法磨滅——
記憶中的南埡中學（四）
吃
南埡中學從楊家小院子搬到排渡河后，吃飯的問題是首先要解決的，南埡中學首先是招高中生，后來招初中生，再后來是高中部遷到分鄉(xiāng)與分鄉(xiāng)高中合并。在校學生基本是住讀，數(shù)百名師生吃飯是個大問題。
“自來水”
吃首先涉及到的是水，除了飲用水，做飯也要用水。
南埡中學腳下有溪流，背后有堰塘，卻沒有可飲用的水。那時只有縣城才有自來水，南埡作為一個生產(chǎn)隊，附近農(nóng)民飲水都是用井水。
建校之初，學校在背后山坡上建了一個蓄水池，內(nèi)裝沙石過濾，從山腳下的溪流抽水到水池里，再從水池裝水管引流而下到廚房，擰開水龍頭也就成了“自來水”，學生用來淘米蒸飯。水的問題基本解決，可并非一勞永逸。一到冬天，水管里的水凍成冰柱，用不了，為了讓冰融化，廚房師傅用火烤，用草繩纏在水管上，仍然不能解決問題，只能下河挑水或?qū)W生抬水?？雌饋硐笞詠硭?，但其實未經(jīng)消毒殺菌，學生們也沒有開水飲用，衛(wèi)生隱患其實很大。
冬天偶爾有洗澡的熱水，也是按瓢供應。夏天，學生們更喜歡到山坡下的溪流，河邊有幾眼泉水，提取泉水到宿舍，喝下去很涼快。
柴和煤
那時蒸飯開始用的是柴，柴是從王家河用船運來的。柴卸船后，全校師生全體出動，從年近60歲的陳有春老師、李朝偉老師，到剛上初一的小同學，無一例外，從學校出發(fā)，步行數(shù)里山路，到碼頭后大家量力而行，撿起或粗或細或長或短的樹干，扛在肩膀上，返回學校。逶迤數(shù)百米的扛柴隊伍，幾乎每月成為王家河邊的一道風景。那時沒人覺得苦，沒人為此抱怨，現(xiàn)在想起來甚至有幾分浪漫。
后來，蒸飯改燒煤了。學校買來的煤缷下堆在操場上，一下雨，融入雨水的硫鐵礦將操場的石板染得斑駁。自從燒煤后，我們就不用扛柴了，只是偶爾幫忙擔煤到學校廚房。倒是經(jīng)常，有被罰的學生，被老師要求擔煤到廚房，既做了公益又受了懲罰！
土缽飯和腌菜
那時吃飯的米都是學生從自家?guī)恚盟院煤蠓诺綄W校廚房的灶臺上蒸熟。打上米和水的土缽在灶臺的大鍋上一圈一圈一層一層地堆砌，象小山一樣。然后有塑料薄膜將所有的土缽蒙上，不能漏氣：若哪個地方漏氣，那個地方的飯就是生的。最后，在鍋底架上柴火燒，鍋里的火燒開后變成蒸汽將土缽里的米蒸熟。
蒸飯的土缽也是自家?guī)У?，各式各樣，容易混淆而拿錯。為防止拿錯，有在土缽上標上各人名字的，有在米中放個苕或土豆作記號的。同學楊豹的爺爺給他在土缽上，用雕刀刻的名字，至今印象深刻，那雕工和書法可不是一般的功底！
每到中午第四節(jié)課鈴響， 各班學生在值日老師的安排下排隊進食堂，在食堂的兩張乒乓球桌上取自己的土缽，取到后到自己的宿舍就著腌菜下飯。偶爾也是調(diào)皮搗蛋的學生，自己不蒸飯，卻取了別人的缽缽飯，躲到后面山上吃完了，為毀滅證據(jù)將缽子扔進堰塘沉底，而被學校處分的。
腌菜也是每周從自己家里帶來的，因為青菜和炒菜不經(jīng)放，腌菜耐放可以吃一周不變味，因而是首選。所帶腌菜都是自家做的，主要有鹽菜、酸面、榨辣椒、豆豉等。每到周五，學生們放學后，背著竹背籠帶著空瓶一隊隊地從學?；氐阶约旱募?，每周日下午學生們又從各自的家背著米和腌菜回到學校。
腌菜冬天吃一周是沒問題的，可到了夏天不到一周可能就壞了，或者帶少了不夠吃一周，或到了畢業(yè)班學校要補課，不是每天都有腌菜吃的。菜不夠吃又沒時間回家，怎么辦？盡管老師管得嚴，但學生自有辦法：晚上熄燈鈴響，老師查寢過后，其他同學入睡了，有些膽大的學生就悄悄起床了，躡手躡腳地溜出學校（那時候?qū)W校是沒有校門的），乘著夜色潛回家裝好了菜再在天亮前返回學校。后來這種情況越來越多，經(jīng)常三五成群一起回家，所幸畢業(yè)前未被老師發(fā)現(xiàn)！
各人所帶腌菜種類有限，吃一周會吃膩的，于是同學間互相交換著吃，有好吃的大家一起分享。一起吃過腌菜的同學，情誼會更深！
雞蛋湯和饅頭
到了初三，可以到教師食堂搭伙，至今難以忘記是食堂的雞蛋湯和肉包子。
食堂的廚師是學校從附近生產(chǎn)隊請來的，記憶比較深的是南埡四隊的楊慧芳，菜做得色香味俱全。一碗雞蛋湯，面上漂著油花兒和青蔥，碗底有點紅色西紅柿，中間飄著蛋花，象天上的云彩，在水中招搖。剛出籠的肉包子，皮薄肉嫩吹彈可破，一咬一口油。
長大后，肉包子和雞蛋湯隨時可以吃到，可總沒記學校時候的好吃了！
（作者楊國堯系南埡中學1986屆校友，文中有不準確或不完整的地方，期待老師和同學們指正。）
